Dicas de Saúde

Nutri Dica: Grão de Bico, uma leguminosa completa

O grão de bico é uma leguminosa rica em vitaminas do complexo B e possui importantes propriedades nutricionais, devendo ser adicionado no nosso cardápio semanal.

Rico em proteínas, é uma excelente opção para quem quer reduzir o consumo de carnes ou para os vegetarianos e veganos.

Por conter uma grande quantidade de celulose na sua casca, suas propriedades também se estendem ao bom funcionamento do intestino. Atenção apenas para o excesso de fermentação. Caso o individuo apresente dificuldade na digestão, aparecimento de gases e desconforto abdominal, deve-se deixar o grão de molho por 12 horas, descartar a água e retirar a casca.

Podemos usar essa leguminosa na forma de grãos, em saladas, como forma de pastas (Homus) ou como massa para tortas e quiches.

Aproveite a variedade e versatilidade desse alimento e se delicie com essas receitas.

Nutricionista Isabele Neri
Clínica Asfeb Saúde